¿Cómo está cambiando la forma de beber y entender el vino? ¿Qué buscan hoy los consumidores? ¿Se bebe menos o simplemente se bebe de otra manera?
En este episodio de Descorchados conversamos con Marta Cortizas, sommelier de El Celler de Can Roca, uno de los restaurantes más influyentes del mundo, para reflexionar sobre el presente y el futuro del vino.
Hablamos de nuevas tendencias, del papel de la sumillería, de cómo acercar el vino a nuevas generaciones y de la importancia de emocionar antes que impresionar. También descubrimos qué vinos han dejado huella en su memoria y qué busca realmente una gran profesional cuando se enfrenta a una botella.
Una conversación cercana, honesta y llena de sensibilidad sobre el vino de hoy y el que está por venir.
En este episodio descubrirás:
- Cómo está evolucionando el consumo de vino.
- Qué buscan los consumidores actuales.
- El papel de la sumillería en la alta gastronomía.
- Cómo hacer el vino más accesible sin perder profundidad.
- Los vinos que más han emocionado a Marta Cortizas.
- Reflexiones sobre el presente y el futuro del sector.
Si te apasiona el vino y quieres entender hacia dónde se dirige, este episodio es para ti.